怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的重要原料，而血红蛋白是人体内运送氧的载体。母体摄取的铁贮存在组织中，胎儿就从这个“仓库”中吸取铁，以满足自己生长发育的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，如猪肝、牛奶、肉、大叶青菜、水果等。

　　下面是几种富含维生素的食谱：

　　1、橘味海带丝：

　　主料：干海带150克，白菜150克，干橘皮少量。

　　配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

　　做法：

　　(1)干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。

　　(2)把海带、白菜切成细丝，摊放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。

　　(3)把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎未，放人碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。

　　2、鱼香肝片：

　　原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。

　　做法：

　　(1)将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加盐及水豆粉(20克)拌匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。 

　　(2)用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。

　　(3)炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后翻转起锅入盘。   特点：黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。

　　3、果银耳

　　主料：银耳10克，金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)200克。

　　配料：桂花少许。

　　调料：白糖、湿淀粉各适量。

　　做法：

　　(1)银耳用水发1小时，清干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。

　　(2)蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。

　　(3)鲜果切成指甲大小的块，放人锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒人碗内。 

　　(4)吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。